Un congélateur à azote liquide est-il adapté aux maisons ou aux restaurants ?

La congélation à l'azote liquide est connue pour sa capacité de congélation rapide, ce qui a changé l'industrie alimentaire. Mais ce type de congélateur peut-il bien fonctionner dans les maisons ? Cet article vous expliquera pourquoicongélateurs à azote liquidene sont pas adaptés aux maisons mais sont utiles pour les petits restaurants.

Comment fonctionnent les congélateurs à azote liquide

Les congélateurs à azote liquide utilisent de l'azote liquide extrêmement froid (-196 degré) pour congeler rapidement les aliments. Cela permet de conserver la fraîcheur des aliments et de protéger leurs nutriments. Pour cette raison,congélateurs à azote liquidesont idéales pour les grandes cuisines et les usines alimentaires.

Les congélateurs à azote liquide sont-ils adaptés aux maisons ?

Bien quecongélateurs à azote liquideIls fonctionnent bien dans les entreprises, mais ne conviennent pas aux foyers. Voici pourquoi :

Taille et espace :Les congélateurs à azote liquide sont beaucoup plus grands que les congélateurs domestiques classiques. Ils nécessitent un espace supplémentaire et des systèmes d'aération spéciaux pour éviter l'accumulation de gaz. Dans les usines, il y a beaucoup de place, mais les maisons devraient être rénovées pour accueillir l'une de ces machines. Même les plus petits modèles sont trop grands pour la plupart des cuisines.

Coûts élevés :Les congélateurs à azote liquide sont chers. Ils nécessitent un approvisionnement constant en azote liquide, ce qui coûte cher. Contrairement aux congélateurs domestiques qui n'ont besoin que d'électricité, ces machines ont besoin de réservoirs d'azote spéciaux. De plus, ils nécessitent un entretien régulier par des experts. Pour les familles,le coût des congélateurs à azote liquidesont trop élevés.

Sécurité et complexité :L'azote liquide est extrêmement froid et sa manipulation peut être dangereuse. S'il entre en contact avec la peau, il peut provoquer des engelures. Le gaz est également invisible et peut provoquer des problèmes respiratoires s'il n'est pas manipulé correctement. Une formation spéciale est nécessaire pour utiliser ces congélateurs en toute sécurité, et la plupart des familles n'ont pas ces connaissances ni l'équipement de sécurité nécessaire.

Besoins simples en matière de congélation à domicile :La plupart des foyers n'ont besoin de congeler que des aliments de base comme des légumes, des fruits et des restes. Les congélateurs classiques sont faciles à utiliser et coûtent moins cher à faire fonctionner. Même si les congélateurs à azote liquide sont plus rapides, les foyers n'ont généralement pas besoin de congeler de grandes quantités rapidement. En acheter un pour un usage domestique serait un gaspillage d'argent.

Idéal pour les petits restaurants

Bien que ces congélateurs ne soient pas adaptés aux maisons, ils sont parfaits pour les petits restaurants. Dans les petites entreprises alimentaires, les congélateurs à azote liquide de SPEEDCRYO aident à conserver les aliments frais et à améliorer leur qualité.

Petits restaurants :Il est important pour les petits restaurants de conserver les aliments au frais. La congélation normale peut altérer la texture et le goût des aliments, mais les congélateurs à azote liquide de SPEEDCRYO évitent ce problème en congelant les aliments rapidement. Par exemple, un petit restaurant de fruits de mer peut congeler des crevettes fraîches en vrac et les décongeler au besoin, tout en conservant leur goût d'origine.

Cuisines centrales :Les cuisines centrales préparent des aliments pour plusieurs restaurants. Les congélateurs à azote liquide de SPEEDCRYO peuvent congeler rapidement de grandes quantités de nourriture. Cela permet de conserver la fraîcheur des ingrédients et de réduire le gaspillage alimentaire. Les aliments préparés à l'avance, comme la viande et les légumes, restent en parfait état, prêts à être expédiés vers différents sites.

• Les plateaux et la distance peuvent être ajustés en fonction de la taille des aliments
• Utilise un minimum d'espace au sol
• Faible investissement initial
• Système d'exploitation intelligent
• Facile à nettoyer et à entretenir, économisez les coûts de main-d'œuvre !
• Le corps global est en acier inoxydable SUS304, de qualité alimentaire
• Couche d'isolation thermique de 150 mm d'épaisseur
• Convoyeur à bande en maille d'acier inoxydable SUS304 pour aliments
• Large application, température de travail réglable de 0 degré à -196 degré
• Congélation rapide, excellente productivité
• Amélioration de la qualité et de la sécurité des aliments

Les congélateurs à l'azote liquide sont très utiles pour les entreprises, mais ne conviennent pas aux maisons. Leur taille, leur coût élevé et leurs problèmes de sécurité les rendent difficiles à utiliser pour les familles. Cependant, les petits restaurants et les cuisines centrales peuvent les utiliserTechnologie de congélation à l'azote liquidepour améliorer la qualité de leur alimentation et leurs opérations.